Esta mañana, en las instalaciones del Centro de Alto Rendimiento de la Federación Mexicana de Fútbol, se llevó a cabo el lanzamiento de la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva (FMND), misma que preside Beatriz Boullosa Moreno, nutrióloga de las Selecciones Nacionales de México.
Acompañando a la Presidenta de la FMND, estuvieron presentes Fernando Cerrilla, Secretario General de la Federación Mexicana de Fútbol; Mercedes Poiré, Directora del Centro de Opinión Pública de la Universidad del Valle de México; Juan Manuel Herrera, Director de Medicina y Ciencias Aplicadas de la CONADE; Dieter Holtz, Presidente de Laureate México y Saby Camacho, Directora Institucional de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad del Valle de México.
Cabe mencionar que dentro del marco de este evento, se dieron a conocer los resultados de la 1ª Encuesta “Nutrición y Deporte”, que fue elaborada en alianza con el Centro de Opinión Pública de la Universidad del Valle de México y la Federación Mexicana de Fútbol.
Para comenzar, Beatriz Boullosa, Presidenta de la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva, fue la encargada de dar la bienvenida, así como también, de presentar a la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva:
“Es un honor para mí presentar a la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva, un esfuerzo de 10 años. Desde que se formó la Organización Mundial de Nutrición Deportiva, con apoyo de Aurora León y Margarita Posada, decidimos comenzar a hacer la labor en este país y fue así como surgió esta Federación hace un año, bajo los lineamientos de la CONADE.
“La nutrición deportiva tiene como objetivo evaluar el estado de las personas, no sólo establece planes de alimentación, determina que la disponibilidad energética sea la adecuada para antes, durante y después de una actividad física.
“La cantidad, composición y tiempos de ingesta, afecta el rendimiento deportivo y por ello debe haber un responsable de la nutrición para todas las personas físicamente activas. Los mexicanos sabemos que realizar ejercicio nos beneficia profundamente, pero no sabemos unirlas y siguen permaneciendo los mitos alrededor de esto.
Continuó explicando quienes integran dicha Federación:
“Somos un grupo de Asociaciones, donde destacan nutriólogos de equipos de fútbol, de triatlón, buscamos brindar servicio a todos los organismos deportivos de nuestro país con el apoyo de los profesionales más renombrados a nivel mundial.
“La mayoría de los libros especializados están en otro idioma, en inglés, como Federación buscamos disminuir esta brecha del idioma e impulsar la investigación en nuestro país, en este tema. Debemos de activar a los mexicanos, derribando mitos y basando la información en la ciencia.
“Quiero agradecer especialmente a Justino Compeán y al Lic. Héctor González Iñárritu, que confiaron en mí y en el área de nutrición de la Federación Mexicana de Fútbol desde un principio, también a Dieter Holtz y a Mercedes Poiré por el apoyo en este proyecto”.
Posteriormente, Fernando Cerrilla, Secretario General de la Federación Mexicana de Fútbol, también brindó unas palabras por el lanzamiento de la FMND:
“Hace algunos años en la Federación Mexicana de Fútbol nos propusimos ser punta de lanza en la creación del Departamento de Nutrición en la Federación Mexicana de Fútbol con el objetivo de que nuestros Seleccionados Nacionales contaran con una asesoría en la nutrición, lo que es fundamental para su rendimiento, siendo un factor de éxito en el desarrollo profesional de los futbolistas.
“En la Federación Mexicana de Fútbol estamos comprometidos, sabemos el reto que en el país enfrentamos ante el sedentarismo, con la pasión que caracteriza al mexicano, ésta se puede traducir en cambios de hábitos.
“El motivo por el que iniciamos, es porque cuando algunos jugadores llegaban a concentrarse, en muchos casos no tenían consciencia de lo que comían, principalmente en Selecciones juveniles y femeniles, no sabían lo que debían de comer en determinados momentos, antes de un entrenamiento, en días de descanso y fue por ello que iniciamos con esta área.
“Hoy tenemos el gusto de acompañar a Beatriz, los datos que se presentarán en un momento, muestran que debemos redoblar esfuerzos, por ello que la tarea de la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva cobra mayor importancia y necesitamos nutriólogos que orienten la nutrición de todos aquellos que hacen deporte. Muchas felicidades por el esfuerzo que están llevando a cabo en beneficio de los deportistas y en general de la población mexicana, les deseo mucha suerte”.
Dieter Holtz, Presidente de Laureate México, comentó:
“Es un honor estar aquí, es algo complejo, es algo difícil de lograr, pero es elemental para el desarrollo del deporte en México. Laureate International opera en México con una relevancia específica el tema de la educación, pero este tema es muy amplio, educamos todos los días a muchísimos jóvenes en alianza con la UVM, o con UNITEC. Nosotros vemos la educación como algo muy integral, estas iniciativas son lo que necesitamos apoyar, por la inherencia que tenemos en la movilidad social y en el correcto desarrollo de la juventud en México.
“El desarrollo del deporte es un tema que se aparta un poco y mucha gente no dist
ingue entre el deporte de alto rendimiento con la actividad física y la necesidad de desarrollarse como una persona de actividad física, en lo que recae la nutrición deportiva. Esta parte tiene que ser aplicada a toda la gente que se activa físicamente y podemos apoyar estas iniciativas para impactar a más gente”.
A continuación, Mercedes Poiré, Directora del Centro de Opinión Pública de la Universidad del Valle de México, dio a conocer los resultados de la 1ª Encuesta “Nutrición y Deporte” manifestando:
“Nos parece importante no sólo tener la hipótesis sobre este tema, este tipo de estudios nos permite corroborarlo. Este estudio tiene como objetivo ver qué tanto sabe la gente sobre la importancia de nutrirse de acuerdo a la actividad física. Hemos hecho estudios de esta índole, y este estudio lo hicimos en casa habitación con encuestas cara a cara, fueron realizados por estudiantes de la UVM, lo cual cobra mayor importancia, porque les estamos fomentando un hábito y dando conocimiento. Se aplicó en 496 hogares, en Guadalajara, Hermosillo, DF, Texcoco, Veracruz, y otras ciudades, de los cuales fueron 48% de hombres y 52% de mujeres”.
Por su parte, Saby Camacho, Directora Institucional de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad del Valle de México, mencionó:
“Me sumo al reconocimiento del trabajo que ha hecho la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva; la Universidad del Valle de México se suma a este esfuerzo con la formación de nutriólogos especialistas en esta área.
“Hablar de este tema, no es hablar de personas de alto rendimiento. Todas aquellas personas que hacen alguna actividad física, que requiere una alimentación especializada. La UVM con la Escuela de Ciencias de la Salud, se han conformado ocho programas de Licenciatura y estaremos lanzando 110 programas de Posgrado para darle esa opción a todos los que quieran formarse científicamente dentro del área. La nutrición deportiva se ha ido formado empíricamente con el atleta y nosotros estamos dando la opción de formarse en la nutriología basada en evidencia. Vamos a lanzar la maestría en obesidad infantil y esto nos abre un panorama para formar a los nutriólogos especializados en la nutrición del país”.
Una vez dicho esto, inició la sesión de preguntas y respuestas por parte de los representantes de los medios de comunicación que asistieron al evento:
De inicio, Beatriz Boullosa señaló que esta Federación no sólo está dirigida para deportistas de alto rendimiento:
“La nutrición deportiva está dirigida a todas las personas físicamente activas, saber qué comer y con qué se deben de hidratar. Sí se pueden acercar a la Federación, hay diversos niveles, para todas las personas interesadas en este tema, que necesiten estar recibiendo información; los otros niveles que están dirigidos a los profesionales de la salud”.
Por su parte, Fernando Cerrilla aclaró que es una Federación totalmente independiente, a la cual la Federación Mexicana de Fútbol sólo la está apoyando:
“No, no se está creando una Federación interna en la Federación Mexicana de Fútbol, con Beatriz llevamos trabajando muchos años en la Federación Mexicana de Fútbol a cargo del área de nutrición de todas las Selecciones Nacionales, ella nos apoya en ese aspecto y tuvo la gran iniciativa de crear la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva, es otro tema aparte”.
Señaló que es indispensable que el deporte y la nutrición vayan de la mano:
“Definitivamente es algo indispensable, deben ir de la mano la parte de la nutrición y el área deportiva, de activarte físicamente, es muy distinto comer o alimentarte cuando eres un atleta de alto rendimiento, a cuando eres una persona que hace deporte únicamente por salud. Yo en ocasiones viajo mucho con la Selección por tiempos largos y comía lo mismo que los Seleccionados y llegaba con tres kilos de más, ellos tienen una actividad mucho más fuerte que la mía, mi alimentación tiene que ser adaptable al ejercicio que yo hago”.
Beatriz Boullosa agregó que activarte físicamente te ayuda también en tus relaciones sociales:
“Una de las estadísticas más relevantes de la Organización Mundial de la Salud, nos indican la principales causas de mortalidad, y se muere más gente por sedentarismo que por obesidad. La hemos utilizado para decirle a la gente que se tiene que activar; te cambia anímicamente en las relaciones sociales. Los jóvenes involucrados en el ejercicio, son más responsables. Para mí esas son las dos encuestas con mayor importancia. Me gustaría cambiar el foco de atención, hay que empezarnos a activar, porque eso va a desencadenar muchas cosas positivas”.
Además, habló del por qué surgió esta Federación:
“La Federación Mexicana de Nutrición Deportiva surgió de esta inquietud, cuando yo entré a trabajar en Selecciones Nacionales, en donde me dieron todo el apoyo, contacté a los equipos, para ver quien tenía nutriólogos y en esta búsqueda vi que habían muy pocos y no todos tenían la especialidad en nutrición deportiva.
“Aprovecho que está aquí presente Margarita Posada del Club Guadalajara, para mencionarles que ella se unió a esta iniciativa, se especializó y ella nos ha ayudado mucho en esta tarea, pero también está la nutrióloga de Cruz Azul, de Triatlón, etc., que también forman parte de esta Federación”.
La nutrióloga de Selecciones Nacionales habló de los objetivos que se tienen:
“El objetivo es llegar a todas las personas que estén interesadas en este tema, el año pasado tuvimos dos congresos con gente que lleva años haciendo investigación en este tema, ya empezamos con la divulgación científica, ya sea a través de boletines, congresos o seminarios y en la página siempre habrá información (.www.fmnd.org.mx)
“Queremos tener un directorio para que todas las Federaciones de este país tengan a nutriólogos especializados y también todas las personas que estén interesadas en tener consultas con especialistas”.
Para finalizar, Juan Manuel Herrera, Director de Medicina y Ciencias Aplicadas de la CONADE, habló de las posibilidades que se tienen al conformar un gremio con profesionistas de estos ámbitos:
“Es una actividad oportuna, pertinente, toda vez que se están agremiando científicos de alto nivel. Hay dos aspectos importantes, cuando un grupo de profesionistas se agremia. Existen dos poblaciones, objetivos, que es la población que tiene una metodología y el atleta de alto rendimiento.
“El congregar una Federación la cual tenga una función de instrucción y docencia formativa y de orientación al deporte social y de alto rendimiento es sumamente importante. Esto le ha bajado los costos a la Federación Mexicana de Fútbol, los costos por lesión, hay dos momentos, desde que el entrenador pita el inicio de la práctica hasta el silbatazo final.
“Todo eso provocó innumerables cambios internos dentro del cuerpo del deportista, es la labor del nutriólogo identificar esos cambios: acortar los tiempos de fatiga y recuperar en el menor tiempo al deportista.
“Lo va a hacer investigando y con científicos de alto nivel, como los que se congregan hoy. Eso va a evitar que el deportista se lesione y le va a dejar un deportista capacitado para tener una carga igual o mayor a la que tuvo. Los resultados es una participación científica puntual y muy específica e individual para cada deportista, aplaudo que se pongan a disposición.
“Hoy se congregan, dan un gran paso, uno de los objetivos es sacar las guías nutricionales médicas y la norma oficial mexicana de la nutrición mexicana del deporte de alto rendimiento”, concluyó el directivo de la CONADE.
